mavis的部落格

很久沒下廚了，颱風天在家做做菜，試看自己有沒有忘記基本廚藝，

做了二道家常菜。

紅燒豆腐

材料：傳統豆腐二塊、蔥三根、辣椒一根。

做法：

1、 先將豆腐洗淨切開，每塊切成約0.8cm 厚，蔥切成每段4cm長、辣椒斜切。

　2、  油熱鍋後將豆腐放入，以中火煎，約二～三分鐘翻面，二面都呈金黃色時

　　　起鍋。

　3、  豆腐起鍋後，利用鍋中剩下的油炒蔥及辣椒，大火快炒約一分鐘後，放入

　　　豆腐、少許醬油及水燜煮，醬油入味後即可裝盤。

下：紅燒豆腐特寫  辣椒不會辣喔~~

瓜子絞肉

材料：絞肉（約100元）、鹹瓜(約三片)、蒜、米酒。

做法：

1、 將鹹瓜切碎、蒜切碎放入絞肉中攪拌，加入少許塩巴及醬油、米酒。

2、 攪拌好的瓜子絞肉放入鍋中蒸（也可使用電鍋），以小火蒸約25分即可。

P.S.因為沒使用電鍋的習慣，不清楚電鍋要放多少水及花多少時間。

      也可以改成梅乾絞肉或冬瓜絞肉喔！做法大同小異。

下：瓜子絞肉特寫   有沒有流口水啊...呵！

下：前一天做的客家小炒  之前大致介紹過 就不再介紹囉！

三道菜都蠻下飯的呢！