農曆初三到二姐家做客 除了享受二姐的好廚藝之外
當天要回家時 熱情好客的二姐 又準備一堆好吃的食物及餅乾讓我們帶回
拍謝！ 每次去都是收穫滿滿呢！
這包「臘肉」也是當天的戰利品之一 放在冰箱放到差點忘了
那天心血來潮 買了蒜苗 打算來個熱炒臘肉
以前看過二姐做過這道菜 基本材料很簡單
準備材料如下：
1. 蒜苗數根、辣椒二根
2. 臘肉一片
3. 米酒一大匙、醬油一小匙
作法：
1. 先將蒜苗切成斜段、蒜葉留下一部份
2. 辣椒切段備用
1. 臘肉稍微用水沖去表面的黑胡椒 (怕太鹹) 切成約0.5公分厚小片
2. 開大火 放油入鍋 待油熱後轉中火 放入臘肉快炒 約三分鐘後起鍋
3. 利用鍋中餘留的油 加入材料1 炒約一分鐘後將臘肉放入鍋內 拌炒約一分鐘 加入材料3 再炒約二分鐘即可起鍋
記住千萬不要放塩巴喔 因為臘肉本身就蠻鹹的
切好的蒜苗及辣椒( 蒜頭當天沒放, 是另一道菜要用的)
切好的臘肉
已炒過起鍋的臘肉
當天炒完這道菜 Amo已經等不及要品嚐了
瞧！ 拍照時還冒著煙 是不是熱呼呼很吸引人呢！
這是一道簡單又下飯的菜唷 可以到臘肉專賣店去買
一般的大賣場也有在賣
最近Amo又迷上義大利麵
改天來介紹「懶人義大利麵」的做法。
Mavis 2010.4.19
