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一、酸菜炒麵皮

喜歡看美食節目  有時候心血來潮也會學幾道菜

前不久看型男大主廚  介紹這道酸菜炒麵皮

電視上加的材料較多  我偷懶的減少一些材料

覺得也不錯吃呢！

材料：酸菜、麵皮、木耳、薑絲、辣椒、蒜頭、白醋、醬油

做法：

1、      將酸菜及木耳切絲，麵皮以手撕片（要用切的也可，手撕口感較佳）。

2、      油加熱後，將麵皮放入，炸成金黃色起鍋。

3、      酸菜需川燙，去除部分酸味，川燙時間勿過久（怕失去酸菜原味）。

4、      薑絲、辣椒、蒜頭、木耳，快炒之後，接著放入酸菜，最後再放入已炸好之麵皮。

5、      炒約五至八分鐘之後，加入少許塩、醬油、白醋，因為酸菜本身很鹹，塩巴勿放太多。加入少許水，再炒約二分鐘即可起鍋。

下圖：木耳、酸菜切絲

下圖：麵皮炸成金黃色

下圖：酸菜炒麵皮完成囉！

二、薑絲炒中卷

材料：中小型中卷二隻、嫩薑一大塊、蒜頭、辣椒、醬油、白醋、米酒。

做法：

1、      中卷切成圓圈型狀（不要太粗），薑切成細絲。

2、      油熱鍋後，先放入薑絲、蒜頭、辣椒快炒，之後放中卷，大火炒約三到五分鐘轉中火，此時加入少許塩巴、醬油、白醋。

3、      大約再炒三分鐘即可，起鍋前放少許米酒，米酒可以去除中卷的腥味。

拍謝！我們家好像都吃的很重口味耶～