close
全家人都很喜歡吃茄子，不過每次炒茄子都無法保持原有的紫色，
上網查資料，原來要保有茄子的美麗顏色，必須用油炸過。
前不久剛好看到一篇精選文章，介紹酥炸茄子，於是利用假日試做看看。
1. 首先準備三根茄子、脆酥粉(超巿有賣)、絞肉（約250g ）
2. 佐料：醬油、麻油、蒜末(或薑未)、塩、糖、太白粉
將茄子洗淨切段，每段約5公分長，中間再切開（勿切斷）
將材料2放入絞肉攪拌均勻，放入切好的茄子中
脆酥粉加入適量水攪拌
將已包好絞肉的茄子沾脆酥粉後放入鍋中
以中火炸約7-8分鐘呈金黃色即可起鍋
另一種方式：炸約七分熟時先起鍋，最後再全部放入鍋內以大火油炸呈金黃色（我偷懶…一次炸好起鍋）
Amo說內餡是鹹的，所以吃起來不會膩
還有多的粉用來炸水果, 炸香蕉…有點太甜了
炸蘋果很好吃喔！酸中帶甜的滋味……
鹹的薄片餅乾，沾過脆酥粉炸過，更加香脆。
第一次試做，覺得還不錯吃，就是熱量太高了些…不能太常吃…
全站熱搜
留言列表
